Avete mai provato a cucinare la zucca rossa al cartoccio quasi intera e con la buccia? Si cucina? Ma certamente! Con questa ricetta apriamo la stagione delle verdure tipicamente autunnali. La zucca rossa è sicuramente una delle verdure più amate di questo periodo. Si possono ottenere un sacco di piatti buonissimi e dolcissimi, utilizzandola. Perché mangiare la zucca rossa? Innanzitutto ha pochissime calorie: solo 17 per ogni 100 grammi di polpa. Ma cosa più importante, è ricca di sali minerali e di fibre. Il betacarotene, presente in grandi quantità, riesce a prevenire l’insorgenza di varie patologie: protegge il sistema circolatorio, è un antinfiammatorio e ha proprietà antiossidanti: contrasta l’azione dei radicali liberi e rallenta l’invecchiamento delle cellule. Riesce ad avere anche effetti diuretici e lassativi. Sì, mangiate la zucca rossa, che fa bene!

Zucca rossa al cartoccio, nel forno con la buccia: qualità Butternut

Le ricette di zucca al forno sono davvero tante, ma la caratteristica di questa è che la zucca al cartoccio viene cucinata quasi intera (tagliata a metà) e con tutta la buccia. Il vantaggio di non dover togliere la buccia in anticipo è un notevole risparmio di tempo. Una volta cotta, noi l’abbiamo fatta a fette. A quel punto tagliarla è un gioco da ragazzi e ognuno può decidere personalmente se mangiarla con la buccia o eliminare quest’ultima con estrema facilità. E’ una ricetta light e dalla preparazione velocissima, che richiede pochissimi ingredienti. Abbiamo utilizzato la varietà butternut, quella arancione e allungata, conosciuta anche come zucca violino. Occorrente:

• teglia rettangolare di media grandezza

• 2 fogli di alluminio

 Prova ad associare la zucca e delle buone polpette arrostite in padella

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