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Polpette arrostite in padella: il segreto per farle venire morbide e saporite

“Polpette arrostite in padella: come farle venire morbide e saporite”

10 ingredients 25/30 minuti 6-8 porzioni
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Le polpette arrostite sono un secondo piatto di sicuro successo con grandi e piccini. Ma il problema che molti riscontrano, soprattutto quando si decide di arrostirle, ?? che a volte pi?? che polpette si ottengono “meteoriti”. Sapete qual ?? il segreto per evitare questo difetto (non da poco)? In realt?? sono diverse le soluzioni, ma in questa occasione parleremo di utilizzare il latte nell’impasto. Il latte, unito ad altri ingredienti, trasformer?? i vostri meteoriti in “morbide polpette”.

Ricetta per polpette arrostite morbide

Le polpette arrostite possono essere cotte nella piastra, ma anche in padella (antiaderente). Io oggi ho scelto la seconda opzione. Una volta preparato l’impasto come da ricetta, dovete soltanto dare la forma desiderata alla polpetta, che sia rotonda o ovale, e poi metterla a cuocere. Io le condisco con del semplice olio EVO, ma potete anche preparare un condimento a base di olio, aceto balsamico o limone, sale e origano in una ciotola. Poi vi baster?? immergerle e impiattarle. Un ottimo contorno per le polpette ?? sicuramente il pur?? al formaggio. Per chi preferisce qualcosa di pi?? leggero, vanno bene anche le zucchine in agrodolce. In alternativa… la classica insalata!

In preparazione la ricetta per il Bimby

Polpette arrostite in padella

  • Dosi: 6-8 porzioni
  • Preparazione e cottura Prep 10 min; cottura 15/20 min
  • Tempo totale: 25/30 minuti

Ingredienti

  • 700 gr tritato
  • 130 ml di latte
  • 20 gr pecorino o 30 di parmigiano
  • 70 gr pangrattato
  • 2 uova XL o 3 M
  • 1/2 spicchio di aglio (opzionale)
  • prezzemolo qb
  • sale qb
  • 2 pizzichi di pepe nero
  • 1 pizzico di cannella

Preparazione

  1. Tritate l'aglio e il prezzemolo.

  2. Mettete in un contenitore capiente tutti gli ingredienti e impastate con l'aiuto di una forchetta.

  3. Preriscaldate sul fuoco la padella o la piastra.

  4. Inumiditevi le mani con dell'acqua e finite di impastare le vostre polpette, prima di iniziare a dar loro la forma.

  5. Mettete le polpette a cuocere per alcuni minuti, fin quando con l'aiuto di una paletta non vi accorgete che si staccano facilmente dal fondo (vedi foto). A quel punto rigiratele e cuocetele dall'altro lato. Decidete voi che tipo di cottura fare (al sangue, media, molto cotta).

  6. Man mano che le polpette sono pronte, adagiatele in una teglia o un contenitore e mettete a cuocere le altre fino ad aver terminato l'impasto.

  7. Condite con olio o con il condimento preparato in anticipo e servite calde.

Note & Consigli

Al posto del latte potete utilizzare lo yogurt.

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